Bacalhau cremoso com camarão

publicado por: Dalton

Bacalhau cremoso com camarão. Enviada por Dalton e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

Creme de cebola:

• Creme de cebola:1 litro de leite
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 pacote de sopa de cebola
• 3 gemas
• 1 pitada de sal

Refogado de bacalhau e camarão:

• Refogado de bacalhau e camarão:1 kg de bacalhau
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 4 dentes de alho amassados
• 4 tomates
• 2 cebolas (em rodelas finas)
• 100 g de azeitonas
• 600 g de camarão médio limpo

Creme de claras:

• Creme de claras:1/2 litro de creme de leite fresco
• 3 claras em neve
• 1 colherinha de amido de milho

Outros ingredientes:

• Outros ingredientes:1 kg de batata cozida al dente
• 100 g de parmesão ralado

modo de preparo

Creme de cebola:

1. Creme de cebola:Bata tudo no liquidificador.
2. Numa panela com 3 colheres (sopa) de manteiga, junte o creme batido e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar um pouco.

Refogado de bacalhau e camarão:

1. Refogado de bacalhau e camarão:Aqueça o azeite, junte o alho e a cebola.
2. Deixe fritar e acrescente o tomate sem pele, fatiado bem fininho, deixe refogar.
3. Despeje o bacalhau (deixado de molho na véspera, tirado a pele e as espinhas, pré-cozido e desfiado) e o camarão (já pré-cozido).
4. Deixe refogar um pouco mais, coloque as azeitonas.

Creme de claras:

1. Creme de claras:Bata as claras em neve, junte o creme de leite batido em ponto de chantili e o amido de milho.
2. Tempere com sal e bata mais um pouco.

Montagem:

1. Montagem:Num pirex, alterne camadas de batatas, bacalhau, creme de cebola, e por último o creme de claras. Polvilhe parmesão e leve ao forno para gratinar.