Nhoque de batata doce com molho de beterraba e cenoura

publicado por: Olaf

Nhoque de batata doce com molho de beterraba e cenoura. Enviada por Olaf e demora apenas 2 minutos.

ingredientes

Nhoque:

• Nhoque:4 batatas doces médias
• 2 xícara de chá de farelo de aveia
• 1/2 fécula de batata
• 1/4 de xícara de azeite
• sal e alho

Molho de beterraba com cenoura:

• Molho de beterraba com cenoura:6 cenouras médias
• 4 beterraba média
• 1 cebola picada
• 4 dentes de alho picados
• 1/4 de pimentão vermelho
• 2 colheres (sopa) de azeite
• sal ou a gosto
• 1/2 kg de músculo moído

modo de preparo

Nhoque:

1. Nhoque:Cozinhe as batatas sem casca e quando estiverem cozidas, retire a água e amasse-as bem, ainda quentes.
2. Acrescente sal e alho amassado.
3. Em um recipiente, coloque o purê e acrescente os outros ingredientes com cuidado.
4. Amasse até obter uma massa homogênea e elástica.
5. Em uma superfície limpa, continue amassando a massa e divida em porções e role cada uma até obter um cordão na espessura desejada.
6. Corte-os em pedaços de mais ou menos 2 cm.
7. Em uma panela, coloque a água para ferver.
8. Após fervida, vá adicionando os nhoques aos poucos.
9. Quando subirem à superfície significa que estão cozidos, é muito rápido!
10. Retire com uma escumadeira, deixe escorrer toda a água vá colocando em uma travessa para não grudarem.

Molho:

1. Molho:Cozinhe a beterraba e a cenoura, bata no liquidificador com a água do cozimento, até obter a textura que desejar para o molho.
2. Em uma panela, frite no azeite a cebola, o alho e o pimentão.
3. Acrescente a carne e refogue até que a carne pegue cor.
4. Acrescente a mistura de beterraba e cenoura e acerte o sal.
5. Deixe no fogo por mais uns 30 minutos acrescentando água, se precisar, e está pronto.
6. Coloque o molho sobre o nhoque e está pronto para servir.