Risoto de camarão divino

publicado por: Frances

Risoto de camarão divino. Enviada por Frances e demora apenas 40 minutos.

ingredientes

• 700 g de camarão
• 200 g de arroz (o de sua preferência)
• 1 taça de vinho branco seco
• 500 ml de caldo
• 1 cebola picadinha
• alho-poró picadinho a gosto
• cogumelos tipo champignon a gosto
• queijo parmesão ralado a gosto
• manteiga a gosto
• temperos a gosto

modo de preparo

1. Faça o caldo com o que tiver em casa, casca do próprio camarão ou caldo de camarão, coentro, alho, cenoura, etc.
2. Frite no azeite os camarões limpos com um pouco de alho-poró e reserve.
3. Frite o arroz limpo na manteiga, cebola e alho-poró.
4. Adicione uma taça de vinho branco seco e espere evaporar.
5. Vá despejando o caldo coado aos poucos e mexa; neste momento vá acertando o sal e os temperos que preferir.
6. Quando acrescentar a última porção de caldo, adicione os camarões.
7. Prove o arroz para saber e está no ponto, já que a textura do risoto é cremosa.
8. Acrescente um punhado de queijo ralado fresco e champignon e mexa.
9. Apague o fogo e estará pronto.
10. Usei arroz branco e fiz o caldo com a casca do camarão e os temperos que tinha em casa.