Farofa modificada

publicado por: Miriam

Farofa modificada. Enviada por Miriam e demora apenas 23 minutos.

ingredientes

• 2 xícaras (chá) arroz cozido
• 30 g de folhas de oro-pro-nóbis
• 100 g de castanhas trituradas
• 1 e 1/2 xícara de (chá) farinha de mandioca pronta tradicional
• 100 g de azeitonas picadas
• 1 cebola picadinha
• 2 dentes de alho amassados
• 1 cenoura grande ralada (200 g)
• 150 ml de azeite
• 10 tomates cerejas cotados ao meio
• 10 ovos de codorna cozidos
• cheiro-verde a gosto (salsinha/cebolinha)

modo de preparo

1. Cozinhe o arroz e reserve (pode ser sobra do dia anterior)
2. Acrescente o oro
3. Agregue o arroz cozido, as castanhas e as azeitonas
4. Desligue o fogo e delicadamente vá colocando a farinha de mandioca