Feijoada da Isa

publicado por: Aldaberto

Feijoada da Isa. Enviada por Aldaberto e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

• 2 paios
• 2 calabresas
• 1 pacote de jerked beed dianteiro dessalgado
• 1 pacote de lombo suíno dessalgado
• 1 kg de feijão (marrom ou preto)
• 1 pacotinho de costelinha suína cortadas em tiras verticais e dessalgadas
• 3 ou 4 folhas de louro

modo de preparo

1. Importante dar atenção ao pré-preparo.
2. Colocar o feijão de molho por 12 horas.
3. Colocar, também por 12 horas de molho, em potes separados o jerked beef dianteiro, a costelinha e o lombo.
4. Depois das 12 horas de pré-preparo, ferver separadamente, por 2 vezes o jerked neef, a costelinha e o lombo, reservar.
5. É importante ferver para dar um pré-cozimento e tirar o excesso de sal, gordura e conservantes.
6. Colocar o feijão para cozinhar na panela de pressão e assim que começar a chiar contar 20 minutos, reservar.
7. Em outra panela de pressão, coloque os ingredientes dessalgados, o paio e a calabresa para amolecer mais.
8. Depois de tudo cozido, fervido 2 vezes, junte o feijão e os ingredientes numa panela de pressão e cozinhe por 15 minutos, com as folhas de louro e sem a tampa.
9. Caso esteja sem sal, deixar para colocar por último, depois de todos os ingredientes juntos.
10. Outra dica é usar caldo de bacon que salga e dá aquele gostinho pra feijoada.
11. Como resultado, tem-se uma feijoada mais leve para a digestão, sem deixar de ser gostosa.
12. É demorada para fazer, mas vale a pena no final.