Tortilhas:2 xícaras de (chá) de farinha de milho amarela
1 1/2 xícara(s) (chá) de água
1/2 colher(es) (chá) de sal
1 colher(es) (sopa) de manteiga
Recheio:
Recheio:350 g carne moída
1 tomate picado (sem sementes)
1 colher (sopa) extrato de tomate
5 colher (sopa) de milho
1 dente de alho (picado)
1 pimentão verde (pequeno) picado
1/2 xícara (chá) de bacon picado
salsinha e cebolinha
páprica picante
pimenta chipottle
Opção de recheio 2:
Opção de recheio 2:óleo
500 g de carne
2 cebolas
1 pimentão amarelo
1 pimentão verde
1 pimentão vermelho
1 dente de alho, picado
pimenta vermelha
coentro
sal e pimenta-do-reino
modo de preparo
Tortilhas:
Tortilhas:Coloque a água numa panela e ferva.
Adicione o sal e manteiga.
Acrescente a farinha de milho em flocos finos aos poucos, mexa bem e desligue o fogo.
Deixe amornar e sove a mistura até formar uma massa homogênea (se precisar, acrescente mais água e farinha de milho, para dar o ponto).
Divida a massa em 16 bolinhas tamanho de uma tangerina pequena.
Coloque-as entre filme plástico e estique-as com o rolo, até formar um círculo fino de 2 mm.
Unte levemente uma frigideira não aderente (ou de ferro) e vire cada tortilha de cada lado (elas devem ficar numa consistência que você possa dobrá-las, para formar as taco Shell).
Recheio:
Recheio:Em uma panela, adicione o bacon e frite até começar a soltar gordura.
Junte a carne moída, frite rapidamente e adicione os temperos (alho, pimenta chipottle, pimenta-do-reino, páprica picante e sal) e deixe fritar até ficar bem sequinha.
Junte os outros ingredientes (extrato de tomate, milho, pimentão, tomate) misture e adicione cerca de 2 colheres (sopa) de água e deixe cozinhar até o tomate ficar murcho e a água secar bem.
Espere o recheio esfriar um pouco e monte como desejar e aproveite.
Opção de recheio 2:
Opção de recheio 2:Doure a carne cortada em tiras, no óleo.
Corte todos os legumes em tiras e reserve.
Incorpore a cebola, o pimentão, o alho picado e a pimenta vermelha.
Uma vez que os vegetais estão cozidos, adicione sal, pimenta-do-reino e polvilhe com coentros picados.
