Escondidinho de shimeji

publicado por: Ivete

Escondidinho de shimeji. Enviada por Ivete e demora apenas 40 minutos.

ingredientes

Para o purê:

• Para o purê:500 g de mandioca (aipim) cozida
• 1 dente de alho
• 1 colher de chá de azeite
• leite o quanto bastar para dar consistência ao purê
• sal a gosto

Para o recheio:

• Para o recheio:500 g de shimeji
• 1/2 cebola roxa
• 1 dente de alho
• 1 colher de chá de azeite
• 1 colher de chá de shoyu
• 1/2 colher de chá de óleo de gergelim
• cebolinha picada a gosto
• sal a gosto

modo de preparo

Para o purê:

1. Para o purê:Refogue o alho no azeite, quando estiver moreninho abaixe o fogo e coloque as mandiocas cozidas e amassadas.
2. Em seguida, vá colocando o leite, até ficar firme, acerte o sal e reserve.

Para o recheio:

1. Para o recheio:Refogue a cebola e o alho no azeite.
2. Em seguida, coloque o shimeji cru, abaixe o fogo e vá mexendo até murchar.
3. Assim que murchar, acrescente o shoyu, o óleo de gergelim e a cebolinha, se necessário, coloque sal.
4. Em seguida, em potinhos individuais ou em um refratário de vidro untado com azeite, coloque uma camada do purê.
5. Depois, coloque o shimeji e mais uma camada do purê.
6. Salpique gergelim em cima.
7. Coloque no forno a 180°C por 30 minutos.
8. Sirva com escarola refogada e fica uma delícia, super saudável e nutritivo.