Ossobuco autêntico e suculento

publicado por: Afif

Ossobuco autêntico e suculento. Enviada por Afif e demora apenas 55 minutos.

ingredientes

• 1 kg de ossobuco (4 pedaços com aproximadamente 3 cm de espessura)
• 3 tomates sem pele e sem semente
• 3 cebolas médias cortadas em pétalas
• 2 dentes de alho picados grosseiramente
• 4 mandioquinhas médias cortadas em rodelas grossa
• 2 colheres de azeite de oliva extra virgem
• 50 ml de vinho gastronômico ou vinho tinto seco de boa qualidade
• 2 tabletes de caldo de legumes
• 2 colheres de creme de cebola
• 1 pimenta dedo-de-moça picada
• salsinha e cebolinha a gosto

modo de preparo

1. Em uma frigideira antiaderente, sele os pedaços de ossobuco de ambos os lados.
2. Em uma panela de pressão, coloque os tomates, as cebolas, o alho e junte os pedaços de ossobuco já selados.
3. Mexer delicadamente por, aproximadamente, 10 minutos.
4. Adicionar o caldo de legumes dissolvido em 200 ml de água quente.
5. Tampar a panela e, em fogo baixo, deixar ferver por 40 minutos.
6. Desligue o fogo, retire toda a pressão da panela, abra e coloque as mandioquinhas.
7. Tampa a panela e deixe ferver por mais 5 minutos apenas.
8. Apague o fogo, retire a pressão e adicione o creme de cebola.
9. Com a panela aberta, em fogo bem baixo, mexa por mais 5 minutos.
10. Coloque o cheiro-verde e sirva, de preferência com arroz branco com brócolis.