Croque-monsieur Calazans

publicado por: Ester

Croque-monsieur Calazans. Enviada por Ester e demora apenas 30 minutos.

ingredientes

Croque Monsier:

• Croque Monsier:4 fatias de pão de forma
• 200 g de molho bechamel
• 4 fatias de presunto de parma
• 200 g de queijo gruyére ralado
• 100 g de queijo parmesão ralado

Bechamel:

• Bechamel:1 colheres de sopa de manteiga
• 1 colheres de sopa de farinha de trigo
• 400 ml de leite
• 1/2 cebola média descascada
• 3 cravos indianos
• 1 folha de louro
• 200 g de parmesão ralado na hora
• 200 g de queijo gruyère ralado
• Sal e noz moscada a gosto

modo de preparo

Bechamel:

1. Bechamel: Corte a cebola ao meio e espete os cravos em volta.
2. Despeje o leite em uma vasilha, acrescente esta cebola, a folha de louro e a noz moscada.
3. Leve ao fogo até levantar fervura e reserve.
4. Aqueça a manteiga em uma panela, quando estiver derretida acrescente a farinha de trigo e mexa até a farinha dourar.
5. Logo após acrescente o leite coado, que foi preparado anteriormente, e vá mexendo com um batedor fuê para não empelotar.
6. Quando o preparado de farinha e manteiga (roux) já estiver incorporado ao leite, acrescente os queijos parmesão e gruyère e continue mexendo até levantar fervura.
7. Desligue e reserve.

Montagem:

1. Montagem:Tostar o pão de forma de um só lado.
2. No lado branco, passar molho bechamel, colocar uma fatia do presunto de parma e polvilhar o queijo gruyère em cima.
3. Repetir a camada de presunto de parma e polvilhar mais queijo gruyère.
4. Cobrir com molho bechamel e o queijo parmesão.
5. Faça com as outras duas fatias de pão da mesma maneira.
6. Gratine no forno a 180°C por dez minutos ou até ficar dourado e crocante.