Salada de rúcula com manga e camarão

publicado por: Thomas

Salada de rúcula com manga e camarão. Enviada por Thomas e demora apenas 30 minutos.

ingredientes

• 400 g de camarão médio
• 1/4 de cebola roxa
• 1 maço de rúcula
• 1 manga tomy ou palmer
• 2 colheres de sopa suco de limão
• 1 colher de sopa de mel
• 150 g de amêndoas torrada em lascas
• suco de uma laranja pera
• sal a gosto

modo de preparo

1. Em uma panela adicione o suco de limão, mel, sal e 1/4 xícara d'água.
2. Com fogo alto adicione o camarão e cozinhe por 5 minutos.
3. Misture a cebola ao camarão e sua água de cozimento.
4. Reserve o camarão sem o caldo no congelador por 5 minutos.
5. Corte a manga em cubos e reserve.
6. Distribua a rúcula na lateral de uma tigela grande.
7. Adicione a manga em cubos no centro da tigela.
8. Adicione o camarão ao centro da tigela misturando com a manga.
9. Regue a salada com o suco da laranja.
10. Espalhe a amêndoa torrada em lascas sobre a salada.
11. Bom apetite!