Falso risoto de tomate, requeijão e ervas

publicado por: Adriene

Falso risoto de tomate, requeijão e ervas. Enviada por Adriene e demora apenas 20 minutos.

ingredientes

• 1 xícara de arroz cru (lavado e escorrido)
• 2 tomates maduros picados grosseiramente
• 2 colheres de sopa de salsa desidratada e moída
• 1 colher de sopa de estragão desidratado e moído
• 1 pitada de pimenta-calabresa desidratada e moída
• 1 pitada de alecrim desidratado
• óleo ou azeite para refogar
• 2 colheres de requeijão cremoso
• 50 g de queijo minas picado em cubos
• alho e sal para refogar

modo de preparo

1. Refogue no óleo ou azeite o alho, o sal, o tomate e todas as ervas.
2. Deixe que o tomate derreta um pouco.
3. Eu prefiro pedaços de tomate nesta receita, mas fica muito boa também se colocar o tomate batido no liquidificador.
4. Coloque o arroz lavado e escorrido e refogue um pouco.
5. Acrescente água fria até duas vezes a quantidade de ingredientes na panela.
6. No caso de acrescentar o tomate batido no liquidificador, a quantidade de água deve ser menor.
7. Deixe cozinhar, até quase toda a água estiver secado.
8. Acrescente o requeijão e os cubos de queijo.
9. Deixe acabar o cozimento, até secar o excesso de água, mas ainda ficar molhadinho.
10. Dica: Para quem gosta de jiló, pode acrescentar 2 jilós com casca, picado em rodelas grossas junto com o tomate.
11. O amargo do jiló harmoniza muito bem com o ácido do tomate e os sabores do requeijão e das ervas.