Panqueca fitness com farinha de aveia

publicado por: Hans

Panqueca fitness com farinha de aveia. Enviada por Hans e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

Massa:

• Massa:3 ovos (sendo 3 claras e apenas 1 gema)
• 3 colheres de azeite
• 1 e 1/2 cenoura ralada bem fina
• 2 xícaras de leite semidesnatado ou desnatado
• 1 xícara de farinha de aveia
• 1 xícara de amido de milho (maizena)
• 1 colher (chá) de orégano
• 1 colher (chá) fermento
• sal a gosto

Recheio de frango:

• Recheio de frango:1 peito de frango cortado em cubos grandes
• 4 dentes de alho
• 1/2 cebola média cortada em cubos
• 1/2 pimentão verde picadinho
• 1 tomate picado em cubos
• 1/2 caldo de galinha
• 1 colher rasa (sopa) de colorífico (coloral) ou páprica
• 1 colher (chá) de orégano
• 2 colheres de azeite
• cheiro verde a gosto
• água quente

Molho:

• Molho:5 tomates picados em cubos
• 2 dentes de alho
• 1/2 cebola média cortada em cubos
• água quente
• azeite a gosto
• sal a gosto
• especiarias a gosto

modo de preparo

Recheio:

1. Recheio:Inicie o preparo começando sempre pelo recheio.
2. Em uma panela de pressão aquecida, adicione as 2 colheres de azeite e doure o pimentão picado.
3. Assim que estiver dourado, adicione a cebola, o alho e o caldo de galinha.
4. Mexa até que o caldo de galinha se desmanche.
5. Assim que este se desmanchar, adicione o peito de frango, o tomate, o coloral, o orégano e mexa.
6. Por último, adicione água quente até cobrir toda a mistura e cozinhe na pressão por aproximadamente 20 minutos ou até que o frango se desmanche e desfie sozinho no interior da panela, dependendo do seu fogão.
7. Assim que desfiar e estiver pronto, finalize com o cheiro verde.

Massa:

1. Massa:Enquanto o recheio cozinha, prepare a massa.
2. Em um liquidificador, bata as 3 claras, a gema, o azeite, a cenoura e o leite até que tudo fique homogêneo.
3. Por último, adicione na mistura a farinha de aveia, o amido de milho (maizena), o orégano, o fermento, sal a gosto e bata novamente.
4. Em uma frigideira anti-aderente preaquecida em fogo baixo, faça os discos com a massa usando como medida uma concha rasa.
5. Tome cuidado para não quebrar ao virar os discos, pois a massa fica bem fina e macia.
6. Por fim, recheie os discos com o frango e enrole-os.

Molho:

1. Molho:Doure a cebola e o alho no azeite.
2. Refogue o tomate.
3. Adicione água aos poucos e deixe ir cozinhando, até que a mistura tome consistência de molho natural.
4. Finalize com sal e especiarias a gosto.

Montagem:

1. Montagem:Coloque as panquecas enroladas em uma travessa e cubra com o molho.