Pernil à pururuca

publicado por: Iasmin

Pernil à pururuca. Enviada por Iasmin e demora apenas 6 minutos.

ingredientes

• 1 pernil inteiro com pele
• 350 ml de cerveja preta
• 15 dentes de alho
• 1 cebola grande
• sal, aproximadamente uma colher por kg de pernil
• azeite
• pimento-do-reino, pimenta rosa moída na hora (a gosto)
• alecrim fresco (a gosto)

modo de preparo

1. Soque o alho com o sal, azeite e um pouco de pimenta-do-reino.
2. Amasse tudo até virar uma pasta.
3. Tempere o pernil em um tabuleiro grande.
4. Fure o pernil e passe a pasta de tempero nele todo, principalmente nos furos para que ele pegue todo o sabor.
5. Acrescente a cebola picada, pimenta-do-reino, pimenta rosa moída na hora, alecrim e a cerveja preta.
6. Coloque tudo num saco plástico e deixe descansar 12 horas de cada lado.
7. Coloque o pernil no tabuleiro com o couro virado para cima e cubra com papel alumínio, o pernil deve ficar no forno médio por 1 hora por cada kg de carne.
8. 1 hora antes de retirar do forno, retire o papel alumínio e volte ao forno alto para dourar.
9. Depois de dourar, jogar o óleo fervendo do próprio pernil por cima do couro.
10. Volte ao forno para ele virar pururuca por aproximadamente 10 minutos.
11. O pernil desta receita tinha 6 kg.