Risoto de queijo gorgonzola

publicado por: Patrick

Risoto de queijo gorgonzola. Enviada por Patrick e demora apenas 40 minutos.

ingredientes

• 2 xícaras de arroz arbóreo
• 1 xícara de vinho branco seco ou vodka
• 1 xícara de tomate cereja picado ao meio
• 150 g de queijo gorgonzola picado
• 2 colheres sopa azeite oliva
• 1/2 xícara de cebola picada
• 1 litro de água
• 2 tabletes de caldo de legumes

modo de preparo

1. Ferva a água e dissolva o caldo de legumes, mantendo sempre no fogo baixo.
2. Em uma panela média, em fogo médio, aqueça o azeite e refogue a cebola.
3. Acrescente o arroz e refogue por 1 minuto.
4. Coloque o vinho ou a vodka, mexendo sempre até fazer a redução do álcool e até que o arroz tenha aspecto bem cremoso.
5. Acrescente aos poucos o caldo de legumes no arroz e siga mexendo bem devagar.
6. O ponto de cozimento é al dente.
7. Quando estiver cozido, abaixe o fogo e acrescente e tomate e o queijo, mexa devagar até homogeneizar.
8. Caso seja necessário inclua mais temperos, provavelmente já estará no ponto certo de sal pois o queijo já em bem salgado.
9. Desligue o fogo e sirva ainda quente.
10. Sugestão de acompanhamento é medalhão de mignon grelhado.