Risoto de camarão com alho poró crocante

publicado por: Esmeralda

Risoto de camarão com alho poró crocante. Enviada por Esmeralda e demora apenas 50 minutos.

ingredientes

• 300 g de arroz arbóreo
• 50 g de cebola picada
• 400 g de camarões médio frescos limpos sem cabeça
• 80 ml de vinho branco seco
• 120 g de alho-poró
• 30 g de farinha de trigo
• 120 g de camembert
• 60 g de parmesão em cubos
• 80 ml de azeite
• 30 g de manteiga gelada
• sal e pimenta-do-reino (a gosto)
• 50 g de batata palha
• 700 ml de caldo de legumes

modo de preparo

Finalização do prato:

1. Finalização do prato:Quando o arroz estiver quase ao ponto de cozimento desejado, desligue o fogo e adicione o camembert, o parmesão, 30 ml de azeite, a manteiga gelada e misture até homogeneizar por completo. Se desejar o ponto do risoto mais cremoso será preciso adicionar um pouco mais do caldo. Coloque em pratos fundos e guarneça com o alho-poró crocante e a batata palha. Decore com pedaços de mozzarella de búfala. Está pronto para servir.