Coq au vin

publicado por: Tamara

Coq au vin. Enviada por Tamara e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

• 1 frango cortado em 8 pedaços ou mais
• 1/2 garrafa de vinho tinto seco de boa qualidade
• 200 g de bacon, em cubos
• 250 g cogumelos
• 12 cebolas brancas pequenas
• 2 a 3 dentes de alho, amassados
• 2 cenouras, descascadas e raladas
• Óleo de girassol
• manteiga sem sal
• 2 ramos de tomilho e 1 folha de louro , amarrados todos juntos com corda
• salsa (buquê de ervas)
• Sal e pimenta
• Se cozinhar no mesmo dia, acrescentar:
• 1/4 de xícara de conhaque ou brandy

modo de preparo

Passo 1:

1. Passo 1:Coloque o frango, as cebolas, a cenoura e as ervas em um recipiente e cubra com a metade do vinho. Coloque na geladeira e deixe por 12 horas.

Passo 2:

1. Passo 2:No dia seguinte, retire e escorra o frango e legumes. Coloque o vinho de lado para uso posterior.

Passo 3:

1. Passo 3:Doure os pedaços de frango com o óleo em uma frigideira.
2. Retire o frango.
3. Usando a mesma frigideira, adicione a manteiga, doure o alho e acrescente os legumes para refogar.

Passo 4:

1. Passo 4:Coloque o frango e os legumes em uma panela grande . Despeje o vinho e adicione sal e pimenta

Passo 5:

1. Passo 5: Leve para ferver em fogo moderado. Cubra e cozinhe em fogo baixo por 1 ou 2 horas.

Passo 6 :

1. Passo 6 :Frite o bacon a cebola e os cogumelos em uma frigideira até dourar (10 minutos)

Passo 7:

1. Passo 7:Quando o frango estiver pronto, adicionar bacon, cebola e cogumelos na panela , cozinhe e mexa por 2 ou 3 minutos . Prove e corrija o tempero,

Passo 8 :

1. Passo 8 :Adicione salsa no frango quando terminar. Prepare o arroz ou batatas para servir com Coq au vin.

Versão alternativa para cozinhar no mesmo dia :

1. Versão alternativa para cozinhar no mesmo dia :No passo 4, não despeje o vinho na panela agora. Despeje conhaque sobre o frango . Acenda o espírito para flambar. Agite a panela por alguns segundos . Agora você pode derramar o vinho na panela e seguir a receita como indicado.