Macarrão de conchinha com quinoa e camarão

publicado por: Tamara

Macarrão de conchinha com quinoa e camarão. Enviada por Tamara e demora apenas 40 minutos.

ingredientes

• 50 g de quinoa vermelha
• 250 g de macarrão em formato de conchinha
• 100 g de camarão
• knorr para vegetais
• extrato de tomate
• 2 rodelas de cebola picada
• 4 dente de alho ou em po
• sal a gosto
• óleo de coco ou azeite

modo de preparo

1. Prepare a quinoa, deixe em água quente por 2 minutos, depois escorra.
2. Coloque o óleo na panela (3 colheres de óleo de coco ou 3 de azeite) em fogo médio.
3. Acrescente 2 dentes de alho amassados com sal e metade do knorr.
4. Quando começar a dourar acrescente a quinoa.
5. Misture bem e acrescente 2 copos de água e deixe cozinhando.
6. Numa frigideira coloque óleo de coco (2 colheres ou 2 de azeite), acrescente a cebola, sal (se quiser) e a outra metade do knorr.
7. Acrescente os 2 dentes de alho restantes (amassados ou cortados).Quando começar a dourar coloque o camarão.
8. Quando o camarão soltar um caldo acrescente 4 colheres de sopa de extrato de tomate.
9. Desligue o fogo e deixe o camarão descansando.
10. Prepare o macarrão com água quente.
11. Pegue a panela de pressão e jogue a quinoa junto com o camarão.
12. Acrescente água até cobrir 2 dedos da quinoa e do camarão.
13. Deixe na pressão por 10 minutos.
14. Quando abrir a panela misture o macarrão já escorrido junto com esse molho e pronto.