Pão de azeitonas e parmesão

publicado por: Irineu

Pão de azeitonas e parmesão. Enviada por Irineu e demora apenas 30 minutos.

ingredientes

• 75 g de azeitonas recheadas (ou verdes e pretas)
• 75 g de pimentões vermelhos
• 1 colher (sopa) de folhas de tomilho
• 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
• 125 g de queijo parmesão ralado
• 350 g de farinha de trigo
• 2 colheres (chá) de fermento em pó
• 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 colher (chá) de sal e pimenta-do-reino
• 1 colher (chá) de mostarda em pó
• 2 ovos batidos
• 2 a 3 colheres (sopa) de azeite
• 300 ml de iogurte natural
• 1 ovo misturado com um pouco de água fria
• folhas de tomilho, fatias de pimentão e uma pitada de sal para polvilhar

modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180ºC. Unte a forma com manteiga e forre com papel antiaderente, ou polvilhe ligeiramente com farinha.Forma para pão com capacidade para 900 g.
2. Corte as azeitonas e os pimentões em rodelas. Retire as folhas de tomilho e corte a cebolinha em pedacinhos. Rale o parmesão.
3. Peneire a farinha, o bicarbonato de sódio, o sal, a pimenta-do-reino e a mostarda em pó em uma tigela grande.
4. Bata os ovos em um recipiente à parte. Misture o azeite e o iogurte, depois despeje sobre os ovos e mexa bem.
5. Junte as azeitonas, os pimentões, as ervas e o queijo ao preparado de farinha. Faça um pequeno buraco no centro, despeje a mistura de iogurte e mexa até obter uma massa densa e pegajosa.
6. Coloque a massa com uma espátula na forma já preparada.
7. Alise a superfície da massa e pincele com a mistura de ovo e água. Decore com tomilho e finas tiras de pimentão (se quiser). Polvilhe com sal.
8. Asse por 40 ou 45 minutos, ou até ficar alto e dourado, e faça o teste do palito.
9. Deixe esfriar por no mínimo 10 minutos e desenforme.