Salmão assado com batatas

publicado por: Karen

Salmão assado com batatas. Enviada por Karen e demora apenas 45 minutos.

ingredientes

• 1 salmão de aproximadamente 1 kg e 1/2 ou 2 kg
• 2 limões grandes
• 6 dentes de alho espremido (eram pequeno)
• 1/4 de pimentão picado
• azeitonas sem caroço cortada em rodelas
• azeite (de marca boa) a gosto
• sal a gosto
• 2 cebolas cortadas em rodelas e meia cebola picada
• salsa ou orégano
• 5 batatas cortadas em rodelas grossas

modo de preparo

O molho:

1. O molho:Misture bem numa tigela o alho, 1/2 cebola picada, 1/4 de pimentão picado, o sal, 1 limão e uma xícara cheia de azeite, o suficiente para cobrir todo o peixe.
2. Retire o peixe da assadeira, coloque provisoriamente em outra travessa.
3. Coloque as batatas semi-cozidas até cobrir uma área igual ao tamanho do peixe ou maior.
4. Regue com bastante azeite e jogue salsa a gosto por cima, se preferir, pode ser orégano.
5. Coloque o peixe em cima das batatas com a pele pra baixo.
6. Coloque o molho por toda carne do peixe e em seguida jogue as rodelas de cebola e azeitona por cima.
7. Cubra toda a assadeira com papel alumínio.
8. Coloque no forno preaquecido por cerca de 30 minutos na temperatura em torno de 240ºC.
9. Após este tempo, retire com cuidado a assadeira, tire o papel alumínio de cima e deixe por mais uns 20 a 25 minutos até ficar dourado (se passar muito pode ficar ressecado).
10. Retire e sirva com salada, arroz e neste caso com creme de abóbora (opcional).