Escondidinho (creme de aipim e carne do sol)

publicado por: Mariza

Escondidinho (creme de aipim e carne do sol). Enviada por Mariza e demora apenas 25 minutos.

ingredientes

• 2 raízes de aipim (mandioca) descascada e cortadas em rodelas grossas
• 1 xícara de leite
• 1 colher de sopa de manteiga
• 500 g de carne do sol cortada em cubos
• óleo de oliva
• 1 cebola média picadinha
• sal

modo de preparo

1. Cozinhe até amolecer o aipim com água e uma pitada de sal.
2. Coloque numa frigideira a carne do sol, sem óleo, sem nada. Misture um pouco e tampe a frigideira.
3. Depois de 10 minutos, acrescente à carne, 3 fios de óleo e misture.
4. Pode acrescentar a cebola picada e tampe a frigideira.
5. Quando a cebola estiver marrom, apague o fogo.
6. Escorra o aipim e bata-o no liquidificador ou processador com um pouco de leite (suficiente para conseguir bater o aipim).
7. Leve essa mistura ao fogo com uma colher de sopa de manteiga de boa qualidade. Aguarde soltar do fundo da panela, coloque por cima da carne e sirva.