Delícia de Abacaxi Divina

publicado por: Babette

Delícia de Abacaxi Divina. Enviada por Babette e demora apenas 15 minutos.

ingredientes

• 1 xícara de chá de açúcar
• 4 colheres de sopa de açúcar
• 1 abacaxi (mais ou menos 400 g)
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 4 ovos
• 1 colher de amido de milho (maizena)
• 1 colher de café de essência de baunilha
• 3 colheres de sopa de leite em pó

modo de preparo

Calda:

1. Calda:Coloque o abacaxi em cubos numa panela juntamente à 1 xícara de açúcar e ao restante da água (a outra metade da xícara), leve ao fogo até obter uma calda nem tão grossa nem tão rala, reserve.

Creme de abacaxi:

1. Creme de abacaxi:No liquidificador junte ao suco o leite condensado, o creme de leite com o soro, 4 gemas, o leite e a maizena, bata por uns 3 minutos e leve ao fogo mexendo sempre até obter um creme homogêneo, no ponto de mingau, reserve.

Creme cobertura:

1. Creme cobertura:Leve ao fogo baixo, sempre mexendo, as claras e as 4 colheres de açúcar, por uns 3 minutos.
2. Não pare de mexer, começa soltar uma gosma branca, desligue e leve à batedeira aumentando a velocidade gradativamente por uns 5 minutos até obter um creme homogêneo.
3. Acrescente a essência de baunilha e bata por mais um minuto.
4. Por fim acrescente o creme de leite grosso, sem soro e bata por mais 2 minutos.

Montagem:

1. Montagem:Em um refratário (que vá à geladeira, pode ser um "marinex") misture a calda e o creme (mingau).
2. Deixe um pouco da calda para decorar.
3. Por cima jogue o segundo creme/cobertura (com a essência).
4. Leve à geladeira por 1 hora, retire, decore com o restante da calda e leve à geladeira novamente por mais 1 hora.
5. Se colocar a calda pra decorar sem ele endurecer primeiro a calda vai desaparecer.