Batata à la Manola

publicado por: Leila

Batata à la Manola. Enviada por Leila e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

• 3 batatas inglesas grandes
• 2 peitos de frango
• sal a gosto
• cebola ralada a gosto
• pimenta calabresa a gosto
• 2 dentes de alho socados
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• azeite de oliva a gosto
• queijo cheddar e/ou mussarela a gosto
• manteiga a gosto
• orégano a gosto

modo de preparo

1. Corte as batatas em rodelas grossas, mas não retire a casca.
2. Coloque-as para cozinhar com um pouco azeite, sal e pimenta.
3. Em uma panela cozinhe os peitos de frango com alho e sal.
4. Depois que as batatas estiverem cozidas escorra a água e reserve-as.
5. Logo o frango estará cozido, guarde sua água, desfie-o e reserve.
6. Em uma frigideira doure as batatas, ainda com casca, na manteiga.
7. Após douradas retire sua casca e reserve.
8. Em outra panela doure a cebola e o azeite.
9. Coloque o frango desfiado, o extrato de tomate e a água reservada.
10. Deixe cozinhar até a água secar toda.
11. Em uma travessa arrume as batatas gentilmente.
12. Coloque o frango por cima.
13. Em seguida coloque o queijo cheddar e/ou mussarela.
14. Salpique orégano.
15. Coloque no micro-ondas até o queijo derreter.
16. Sirva ainda quente!