Costela à moda do Ernesto

publicado por: Waldyr

Costela à moda do Ernesto. Enviada por Waldyr e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

• 3 kg de costela suína inteira e desossada
• 1 kg de feijão cozido
• 2 cebolas
• 1 limão médio
• 2 calabresas picadas em cubos
• 300 g de bacon picado em cubos
• 2 xícaras de farinha de milho
• papel alumínio
• 1,5 metros de barbante
• sal, alho e pimenta-do-reino à vontade

modo de preparo

1. Em uma panela frite o bacon e a calabresa.
2. Retire o excesso do óleo e reserve.
3. Pegue 1 cebola, pique em pequeninos cubos e doure.
4. Refogue o feijão colocando a calabresa e o bacon.
5. Pegue a farinha e misture aos poucos para não engrossar muito o tutu (deixe bem molinho).
6. Em uma assadeira abra a costela desossada e tempere ao seu gosto, deixe marinar.
7. Assim que perceber que o tempero pegou abra a costela e, com uma colher, espalhe o tutu por cima.
8. Depois de bem espalhado enrole a costela como um rocambole e amarre as 2 pontas com a linha e o meio do enrolado.
9. Enrole no papel alumínio e leve ao forno à 200ºC até cozinhar.
10. Após cozinhar retire o papel alumínio e deixe dourar.