Risoto de tomate e rúcula fácil aproveitando sobra de arroz

publicado por: Matias

Risoto de tomate e rúcula fácil aproveitando sobra de arroz. Enviada por Matias e demora apenas 20 minutos.

ingredientes

• azeite
• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1/2 tomate grande ou 1 pequeno picado
• folhas de rúcula picadas
• sobra de arroz branco
• sal a gosto

modo de preparo

1. Aqueça o azeite e coloque a cebola e o alho para dourar cuidando para não queimar.
2. Acrescente o tomate picado e mexa.
3. Mexa até que o tomate fique bem molinho e solte sua água.
4. Esse será o molho que umedecerá o risoto.
5. Acrescente o arroz e mexa um pouco.
6. Acrescente a rúcula picada e mexa até ela ficar um pouco murcha.
7. E está pronto!