Repolho roxo com maçã (apfelrotkohl)

publicado por: Ubirajara

Repolho roxo com maçã (apfelrotkohl). Enviada por Ubirajara e demora apenas 50 minutos.

ingredientes

• 1 repolho roxo pequeno (750 g) fatiado bem fino
• 2 maçãs verdes sem casca, sem sementes e cortada em fatias fininhas
• 1 cebola média cortada em fatias finas
• 3 a 4 colheres de sopa de vinagre de maçã
• 1/4 litro de suco de maçã
• 2 a 3 cravos da índia
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 a 2 folhas de louro
• 1 colher (sopa) de açúcar
• sal e pimenta-do-reino a gosto

modo de preparo

1. Aqueça em uma panela grande a cebola, a maçã e o azeite.
2. Acrescente o repolho e misture.
3. Em seguida, adicione o vinagre e o suco de maçã. Misture novamente.
4. Adicione o louro, o cravo da índia e o açúcar. Volte a mexer.
5. Ajuste o sal e a pimenta a gosto.
6. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo até a completa redução do líquido.
7. A maçã e a cebola devem cozinhar até desaparecer.
8. Caso seja necessário, acrescente um pouco de água para completar o cozimento.
9. Acompanha muito bem pratos assados (carne, porco, peru).