Arroz carreteiro de inverno

publicado por: Mara

Arroz carreteiro de inverno. Enviada por Mara e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

• 1 embalagem de bacon em cubos
• 3 colheres de óleo de soja
• 3 colheres de margarina
• 1 cebola grande cortada e cubos
• 3 dentes de alho picados
• 300 g de coxão mole cortado em cubos
• 3 tabletes de caldo de carne dissolvido em 3 litros de água
• 1 e 1/2 gomo de linguiça calabresa defumada rodelas médias
• 1 gomo de paio em rodelas médias
• 1 lata de molho de tomate
• 1 pimentão vermelho sem sementes cortado em cubos
• pimenta verde picada a gosto
• 1 folha de louro
• orégano
• cominho a gosto
• sal
• Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto
• 2 xícaras de arroz
• 10 ovos
• 1 maço de salsa picada

modo de preparo

1. Em uma panela grande e baixa coloque o óleo e frite o bacon.
2. Acrescente a margarina e doure a cebola e o alho.
3. Junte o coxão mole e refogue .
4. Acrescente o caldo de carne e cozinhe.
5. Quando a carne estiver macia junte a linguiça, o paio,o molho de tomate, o pimentão e a pimenta verde.
6. Tempere a gosto, o orégano, o louro, o cominho, a pimenta-do-reino e cozinhe por 15 minutos.
7. Acrescente o arroz e cozinhe até secar a água.
8. Verifique se ele já está macio e se necessário adicione mais água aos poucos.
9. Quebre os ovos na superfície do arroz até que ele fique completamente cozido.
10. Polvilhe a salsa e sirva em seguida na própria panela.