Pão de queijo da Débora

publicado por: Arnaldo

Pão de queijo da Débora. Enviada por Arnaldo e demora apenas 50 minutos.

ingredientes

• 500 g de queijo minas padrão meia cura (compre um queijo minas padrão no supermercado e deixe do lado de fora ao ar livre por 2 semanas)
• 500 g de polvilho azedo
• 1 colher de sopa rasa de sal
• 1 xícara bem cheia de leite
• 1/2 xícara de óleo de cozinha
• 3 ovos grandes ou 4 pequenos

modo de preparo

1. Rale metade do queijo no ralador grosso e metade no fino e reserve.
2. Coloque o polvilho em uma bacia.
3. Coloque no fogo o leite, o sal e o óleo até abrir fervura.
4. Jogue o caldo no polvilho e mexa com uma colher.
5. Quando esfriar um pouco comece a sovar o polvilho até a mistura ficar bem homogênea.
6. Adicione o queijo ralado e continue a sovar até a mistura ficar homogênea.
7. A mistura vai ficar meio seca e quebradiça.
8. Quando já estiver fria adicione os ovos e continue a sovar até a mistura ficar homogênea.
9. A mistura vai ficar meio pegajosa mas vai soltar do fundo da bacia, só fica grudenta na mão.
10. Unte a mão com um pouco de óleo e enrole os pães de queijo fazendo bolinhas (lembre-se que elas irão dobrar de tamanho no forno).
11. Coloque em forno preaquecido a 200°C.
12. Espere dourar para criar uma casca crocante.