Sanduíche à moda Zé do Pipo da Abima

publicado por: Darlene

Sanduíche à moda Zé do Pipo da Abima. Enviada por Darlene e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

Montagem:

• Montagem:1 refratário grande
• Pão de forma industrializado
• 1 receita de cebolas refogadas
• 1 receita de creme de bacalhau
• 100 g de requeijão cremoso de consistência firme
• 1 receita de purê de batatas
• 1 receita de cobertura nevada
• 6 colheres de sopa de queijo parmesão

Creme de bacalhau:

• Creme de bacalhau:50 ml de azeite
• 2 dentes de alho amassados
• 1 cebola grande cortada em cubos pequenos
• 500 g de bacalhau desfiado e dessalgado
• 1/2 sachê de caldo de peixe em pó
• Sal, pimenta vermelha e noz moscada a gosto

Cebolas refogadas:

• Cebolas refogadas:100 ml de azeite de oliva
• 400 g de cebola cortada em cubos bem pequenos ou a gosto
• 4 colheres de sopa de cheiro verde fresco
• 1 sachê de caldo de legumes em pó
• Sal e pimenta-do-reino branca a gosto

Purê de batatas:

• Purê de batatas:2 colheres de sopa de manteiga
• 750 g de batatas descascadas e espremidas ainda quente
• 200 g de creme de leite UHT
• 150 ml de caldo do cozimento do bacalhau
• Sal e pimenta a gosto
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão
• 3 colheres de sopa de cebolinha verde fresca

Cobertura nevada:

• Cobertura nevada:3 claras em neve
• 100 g de queijo tipo parmesão curado

modo de preparo

Cebolas refogadas:

1. Cebolas refogadas:Aqueça o azeite em uma frigideira grande. Junte as cebolas e refogue até que estejam transparentes. Tempere com o cheiro verde, sal e pimenta a gosto. Utilize na montagem

Purê de batatas:

1. Purê de batatas:Em uma panela antiaderente aqueça a manteiga e junte as batatas espremidas, o creme de leite e o caldo, mexendo até ferver. Tempere a gosto. Finalize acrescentando os demais ingredientes e reserve.

Cobertura nevada:

1. Cobertura nevada:Em uma tigela misture delicadamente os ingredientes e utilize.

Montagem:

1. Montagem:Distribua as fatias de pão forrando o fundo e laterais do refratário.
2. Em seguida espalhe o creme de bacalhau, pelotinhas do requeijão, o refogado de cebolas, o creme de batatas, a cobertura nevada e finalize com o parmesão. Leve ao forno aquecido a 200 ºC por aproximadamente quinze minutos e asse até dourar. Sirva a gosto.