Egg-Muffin Light

publicado por: Rai

Egg-Muffin Light. Enviada por Rai e demora apenas 30 minutos.

ingredientes

• 10 g proteína de soja seca
• 2 colheres (chá) de shoyu
• 1/2 colher de chá orégano
• 1/2 cebola média
• 100 g abobrinha
• 1 tomate médio e inteiro
• 2 ovos médios
• 1/2 colher (chá) de fermento
• 1 colher (sopa) de requeijão light
• Óleo para untar as forminhas

modo de preparo

1. Deixe a proteína de soja de molho em água quente por cerca de 30 minutos.
2. Escorra e reserve.
3. Refogue metade da cebola no shoyu, junte metade dos tomates e a proteína de soja escorrida.
4. Refogue mais uma pouco e para ficar mais saboroso use ervas e temperos à gosto.
5. "Refogue" a cebola restante em 1 colher de sobremesa de água.
6. Quando a água secar adicione a abobrinha picada e o restante dos tomates.
7. Tempere com sal, orégano e temperos à seu gosto.
8. Deixe cozinhar até a água secar bem.
9. Bata os ovos com o requeijão, sal e pimenta.
10. Adicione a proteína de soja e a abobrinha.
11. Unte forminhas de cupcake ou empadas com um pouco de óleo e distribua a mistura de ovos nelas.
12. Leve ao forno alto (preaquecido) por cerca de 10 minutos.
13. Sirva quente.