Molho de Queijo Minas:1 xícara de queijo Minas ralado como batata palha
2 colheres de sopa de manteiga
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
1 xícara de creme de leite sem soro
1 colher de sopa de salsa picadinha
Noz moscada a gosto
1/2 litro de leite (reservar 1/2 copo, para dissolver 2 colheres de sopa de farinha trigo)
Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
modo de preparo
Molho:
Molho:Derreter a manteiga. Refogar o alho e a cebola. Acrescentar o leite e o copo de leite com farinha dissolvida, que estava reservado. Deixar ferver por 10 minutos. Temperar com o sal, a pimenta e a noz-moscada triturada. Adicionar o queijo picado. Ferver, engrossar um pouco e acrescentar a salsa picada. Incorporar o creme de leite.
Dica: Esse molho é delicioso e bem mineiro. Pode ser usado também com peixe empanado, camarões e massas.
Carne:
Carne:Pegue uma panela e coloque a manteiga, o alho e a cebola e refogue.
Acrescente as tirinhas de carne temperadas com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Coloque 2 colheres de sopa de vinho tinto e refogue mais um pouco.
Quando dourar a carne e quase secar o caldo, está pronto. Coloque em um prato e cubra com o molho. Servir como tira-gosto ou com arroz branco e acompanhamentos de sua preferência.
