Hackepeter

publicado por: Kimberly

Hackepeter. Enviada por Kimberly e demora apenas 20 minutos.

ingredientes

• 1/2 kg de carne de primeira (coxão mole, alcatra, filé mignon)
• 1/2 cebola grande picada miúdo
• cebolinha verde picada miúdo
• 1 dose de conhaque, uísque ou cachaça de qualidade
• 100 ml de azeite extra-virgem de qualidade
• 20 ml de molho inglês de qualidade
• 1 gema de ovo
• 2 colheres de sopa de páprica picante
• 1 colher de sopa de pimenta rosa a gosto (opcional)
• pimenta-do-reino moída na hora
• sal a gosto
• pão preto integral ou pão de sementes de linho, em fatias

modo de preparo

1. Limpe a carne das gorduras ou nervos que porventura existam.
2. Moa ou mande passar a carne limpa no moedor 2 vezes.
3. Adicione o azeite, o molho inglês, a cebola e misture bem.
4. Adicione o destilado para esterilizar a carne e misture bem.
5. Adicione as pimentas e a páprica e misture bem.
6. Misture à massa a gema do ovo para dar liga.
7. Misture a cebolinha picada.
8. Por último, acrescente o sal e vá provando até ficar a gosto.
9. Corte as fatias de pão integral em retângulos ou triângulos.
10. Passe sobre cada uma a mistura, deixando de 0,5 a 1 cm de altura.
11. Pode enfeitar com cebolinha picada.
12. Sirva acompanhando uma boa cerveja artesanal ou mesmo vinho.