Tempere as costelas com o limão, acrescente o sal e a pimenta e deixe marinar por 30 minutos em temperatura ambiente.
Aqueça o óleo durante alguns minutos até que esteja bem quente, adicione cuidadosamente as costelas, lembrando que não fiquem juntas umas das outras para não grudar.
Não mexa e nem tampe a panela até que ela esteja solta na superfície do óleo.
Vire cuidadosamente assim que estiver dourada.
Remova com uma escumadeira e coloque em prato com papel toalha.
