Carré de cordeiro com macarrão tagliolini

publicado por: Amita

Carré de cordeiro com macarrão tagliolini. Enviada por Amita e demora apenas 40 minutos.

ingredientes

• 16 costeletas (1/2 kg) de carré cordeiro
• 1/2 pacote de Tagliolini ou outra massa de sua preferência
• 60 ml de vinho
• 100 ml de molho rôti (pode substituir por molho madeira)
• 1 colher de sopa de manteiga
• 20 ml de mel
• 20 folhas de manjericão
• 3 ramos de tomilho
• 3 ramos de alecrim
• 5 ramos de hortelã
• 10 folhas de sálvia fresca (para o molho)
• 20 folhas de sálvia fresca (para a massa)
• 1 colher de sopa de salsinha picada
• 5 g de gengibre (um pedacinho pequeno cortadinho)
• Sal e pimenta a gosto

modo de preparo

1. Tempere a costela com sal e pimenta e reserve (faça isto 2 horas antes)
2. Em uma panela média coloque o vinho branco, o gengibre, as ervas e refogue por alguns minutos.
3. Coloque o mel e refogue um pouco mais, junte o vinagre, o molho Rôti e aqueça por uns 5 minutos, acerte o sal.
4. Tire o molho e coloque em uma bacia com gelo para dar um choque térmico (sem segredos é fácil) baixe bem a temperatura e depois leve à geladeira.
5. Cozinhe o macarrão normalmente, depois de pronto coloque uma colher de margarina, aqueça , coloque as 20 folhas de sálvia e ponha o macarrão para pegar um gosto.
6. Preaqueça o forno a 180ºC por 10/15 minutos.
7. Em uma frigideira com um pouquinho de margarina grelhe as costeletas.
8. Retire e leve ao forno por 10 minutos.
9. Aqueça o molho, depois que estiver quente coloque as costeletas dentro por no máximo 3 minutos (só para pegar o gosto), veja se precisa de mais sal.
10. Pronto, é só montar o prato e servir.
11. Sirva com um bom vinho tinto!