Bolo recheado com doce de leite, ameixa e cocada

publicado por: John

Bolo recheado com doce de leite, ameixa e cocada. Enviada por John e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

Massa:

• Massa:6 claras em neve
• 6 gemas passadas pela peneira com uma colherinha de vinagre misturados
• 5 colheres de sopa de açúcar
• 5 colheres de sopa de achocolatado
• 220 ml de água
• 6 colheres de sopa de farinha integral
• 4 colheres de sopa de amido de milho
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Calda:

• Calda:300 ml de água
• a calda que escorrer da ameixa
• 3 cravos da índia
• 3 pedaços de pau de canela

Recheio 1:

• Recheio 1:1 lata de leite condensado cozida
• 100 g de ameixas pretas sem caroços

Recheio 2:

• Recheio 2:100 g de coco fresco
• 1 lata de leite condensado

Cobertura:

• Cobertura:1 lata de creme de leite
• 150 g de chocolate amargo
• Chocolate granulado

modo de preparo

Massa:

1. Massa:Bata as gemas com o açúcar.
2. Acrescente o achocolatado e bata bem.
3. Coloque a água e misture em seguida a farinha e o amido.
4. Volte para a batedeira e deixe bater por uns 3 minutos em velocidade alta.
5. Tire da batedeira e coloque o fermento.
6. Misture delicadamente as claras em neve.
7. Leve ao forno preaquecido a 180ºC, em forma untada com aro removível e forrada com papel manteiga.

Calda:

1. Calda:Misture todos os ingredientes e leve para ferver por 5 minutos. Peneire e deixe esfriar.

Recheio 1:

1. Recheio 1:Ferva a ameixa com 1 colher de sobremesa de açúcar e 200 ml de água (reserve a água para a calda que molhará o bolo), escorra e corte em 4 cada uma.
2. Misture a lata de leite condensado. Reserve.

Recheio 2:

1. Recheio 2:Leve ao fogo o coco e o leite condensado. Deixe ferver por 5 minutos mexendo sempre. Reserve.

Cobertura:

1. Cobertura:Aqueça o creme de leite em banho-maria ou com cuidado, aos poucos, no micro-ondas. Coloque o chocolate picado e vá mexendo até ficar um creme escuro e liso.

Montagem:

1. Montagem:Quando a massa estiver fria vire ao contrário, colocando-a sobre um recipiente reto. Com uma faca grande corte 1/3 da massa, com atenção para que fique da mesma espessura. Molhe com parte da calda. Coloque o recheio de coco. Coloque por cima a outra parte de massa e regue com a calda novamente. Coloque o recheio de ameixa. Por fim coloque a última parte do bolo.
2. Regue com a calda e ponha a cobertura, delicadamente, para que a massa não desmanche.