Em uma tigela misture a farinha, o sal, a margarina, os ovos e a água até formar uma massa homogênea.
Se necessário, acrescente mais água.
Embrulhe em papel filme e leve á geladeira por 30 minutos.
Para o recheio, em uma panela, aqueça o azeite, refogue o milho e o cheiro-verde.
Retire do fogo, misture o catupiry e reserve.
Divida a massa em duas pates e abra com a ajuda de um rolo.
Forre o fundo e as laterais de uma fôrma de aro removível de 22 cm de diâmetro untada com uma delas, espalhe o recheio e cubra com outra parte da massa.
Pincele com a gema, polvilhe com o parmesão e leve ao forno médio preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.
