Miniquiche vegetariano

publicado por: Nabi

Miniquiche vegetariano. Enviada por Nabi e demora apenas 45 minutos.

ingredientes

Massa:

• Massa:150 g de margarina light sem sal
• 1 pitada de sal
• 1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo

Recheio:

• Recheio:3 colheres de sopa de azeite
• 2 tomates
• 1 couve-flor
• 1 brócolis
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 1 pimentão amarelo
• 1 pimentão vermelho
• 1 lata de creme de leite light
• 200 g de palmito picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Cobertura:

• Cobertura:4 ovos (utilizar 2 gemas e 4 claras)
• 1 pacote de queijo cottage (200g)
• 1 lata de creme de leite light

modo de preparo

Massa:

1. Massa:Numa vasilha coloque a margarina e o sal. Adicione a farinha até dar o ponto da massa. Se for necessário, acrescente um pouco de água. Deixe a massa descansando por cerca de 15 minutos.

Recheio:

1. Recheio:Corte todos os ingredientes em cubos. Numa panela aquecida coloque todos os ingredientes e refogue. Menos o creme de leite. Depois de tudo refogado, coloque o creme de leite.

Cobertura:

1. Cobertura:Bata todos os ingredientes da cobertura no liquidificador até obter uma mistura cremosa.

Para polvilhar:

1. Para polvilhar:2 colheres de sopa de queijo ralado light

Montagem:

1. Montagem:Abra a massa em uma mesa enfarinhada. Forre as forminhas untadas com óleo e farinha e coloque a massa. Depois jogue o recheio, a cobertura e por fim, polvilhe com o queijo ralado. Asse em forno médio a 180°C, preaquecido, por cerca de 30 minutos, ou até a cobertura ficar firme e dourada.