Antepasto de berinjela com alho-poró e provolone

publicado por: Tabajara

Antepasto de berinjela com alho-poró e provolone. Enviada por Tabajara e demora apenas 30 minutos.

ingredientes

• 2 beringelas pequenas cortada em tiras finas sem casca
• 1 cebola média picadinha
• 1/2 xícara de salsinha picadinha
• 1 alho-poró cortado em fatias finas
• 1 xícara de azeitona picada
• 1 xícara de provolone ralado grosso
• 2 dentes de alho roxo picadinho
• 300 ml de azeite
• sal para cozimento

modo de preparo

1. Em uma panela ferva água com o sal.
2. Mergulhe as berinjelas por 1 minuto.
3. Escorra bem as berinjelas tirando bem a água, junte todos os ingredientes.
4. Leve para gelar em vasilha tampada.
5. Servir no dia seguinte.