Bolinho de queijo com massa de batata

publicado por: Vagner

Bolinho de queijo com massa de batata. Enviada por Vagner e demora apenas 40 minutos.

ingredientes

• 3 xícaras (chá) bem cheias de batata amassada
• 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
• 1/2 copo de leite
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 200 g de mussarela cortada em cubos (ou outro queijo de sua preferência)
• 1 ovo batido com 1 colher (sopa) de água fria
• farinha de rosca para empanar "temperada" com queijo parmesão ralado

modo de preparo

1. Misture todos os ingredientes vigorosamente e leve ao fogo baixo mexendo sem parar até que a massa comece a soltar do fundo da panela.
2. Não é necessário cozinhar até endurecer, pois a batata já está cozida.
3. Retire e espere esfriar.
4. A massa fica bem suave e delicada.
5. Umedeça as mãos com água fria para que a massa não grude (nunca use óleo nessas preparações, a água surte o mesmo efeito e não pesa na massa), abra porções na palma da mão e recheie generosamente com cubos do queijo escolhido.
6. Passe o bolinho pela mistura de ovo batido e depois na farinha de rosca temperada com o queijo ralado.
7. Neste momento, dê forma ao bolinho.
8. Frite em óleo quente até dourar.
9. Escorra em peneira e só depois coloque sobre papel absorvente (desta forma, o bolinho não fica encharcado de óleo)