Rocambole com recheio de morango

publicado por: Magno

Rocambole com recheio de morango. Enviada por Magno e demora apenas 40 minutos.

ingredientes

Bolo:

• Bolo:5 ovos em temperatura ambiente, claras e gemas separadas
• ½ colher de chá de cremor de tártaro
• ½ xícara mais 2 colheres de sopa de açúcar, dividido em duas porções
• uma pitada de sal
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 2 colheres de sopa de manteiga, derretida
• ¼ de xícara de creme de leite fresco
• ½ colher de chá de raspas de casca de limão
• 1 colher de chá de suco de limão
• ½ xícara de farinha de trigo

Recheio:

• Recheio:1 xícara de creme de leite fresco
• 3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
• ¼ de colher de chá de essência de baunilha
• 1 xícara de morangos picados

modo de preparo

Bolo:

1. Bolo:Preaqueça o forno a 190°C.
2. Forre uma forma retangular (26 cm x 39 cm) com papel manteiga.
3. Na vasilha da batedeira, bata as claras com o cremor de tártaro e a pitada de sal.
4. Bata até formar uma espuma e então acrescente ao poucos a metade do açúcar.
5. Bata até formar picos firmes.
6. Em uma outra vasilha bata as gemas de ovo com o restante do açúcar até formar um creme claro.
7. Adicione a essência de baunilha, a manteiga derretida, o creme de leite e bata até incorporar todos os ingredientes.
8. Peneire a farinha sobre a mistura das gemas e misture.
9. Adicione o suco e as raspas do limão e misture.
10. Por último, incorpore as claras batidas em três adições, mexendo delicadamente entre uma adição e outra.
11. Coloque a massa na forma, espalhe bem, leve ao forno por 8-10 minutos, ou até passar no teste do palito.
12. Retire do forno e deixe esfriar bem antes de recheá-lo.

Recheio:

1. Recheio:Na vasilha da batedeira, bata o creme de leite juntamente com o açúcar, e a essência de baunilha.
2. Bata até formar picos firmes, mas cuidado para não bater demais e perder a consistência desejada.

Montagem:

1. Montagem:Depois de frio, espalhe bem o recheio sobre o bolo, salpique os morangos picados sobre o creme e enrole o bolo para formar o rocambole.
2. Cubra com papel filme e leve à geladeira até a hora de servir.