Cupcake especial com merengue rosa

publicado por: Raphael

Cupcake especial com merengue rosa. Enviada por Raphael e demora apenas 20 minutos.

ingredientes

Massa:

• Massa:2 ovos (cerca de 120 g)
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1/4 de xícara (chá) de óleo (50 ml)
• 1/2 xícara (chá) de iogurte natural (100 g)
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha (15 ml)
• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo (165 g)
• 1 colher (chá) de fermento em pó (4 g)

Recheio:

• Recheio:4 paçoquinhas
• 1 lata de leite condensado (cozida 50 minutos na pressão)

Merengue rosa:

• Merengue rosa:1 e 3/4 de xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara de (chá) de água (200ml)
• 3 claras
• corante alimentício rosa
• confeitos

modo de preparo

Massa:

1. Massa:No liquidificador, bata os 5 primeiros ingredientes.
2. Aos poucos e apenas pulsando,acrescente a farinha peneirada com o fermento.
3. Distribua a massa nas forminhas apoiadas em moldes de metal para cupcakes, preenchendo cerca de 3/4 da capacidade.
4. Asse no forno preaquecido.
5. Para o merengue ferva o açúcar com a água até obter uma calda em ponto de bala mole (115°C).
6. Despeje em fio sobre as claras em neve,com a batedeira ligada, e continue batendo em velocidade máxima até esfriar, depois adicione o corante em gel rosa ou da cor de sua preferência.

Recheio:

1. Recheio:Pegue as paçoquinhas e amasse-as com um garfo depois despeje o doce de leite em uma tigela e misture com as paçoquinhas amassadas. Depois coloque em um saco de confeitar (com qualquer bico).
2. Quando os cupcakes já estiverem frios,abra um buraquinho no meio deles e com o saco de confeitar recheie-os.
3. Depois com um outro saco de confeitar com um bico de sua preferência, coloque o merengue dentro do saco de confeitar e cubra o bolinho, depois de cobri-lo decore-os com os confeitos.