Cozido de berinjela especial

publicado por: Lurdes

Cozido de berinjela especial. Enviada por Lurdes e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

• 1 berinjela
• 5 fatias de mussarela
• 5 tomates
• 2 cebolas
• temperos a gosto
• 1 fio de azeite

modo de preparo

1. Retire a casca da berinjela e corte em rodelas, espessura que preferir.
2. Tempere a gosto e reserve.
3. Corte a cebola e o tomate em pedaços pequenos.
4. Em uma panela redonda e grande, leve ao foco, coloque um fio de azeite.
5. Por cima coloque todo aquele picado de tomate e cebola, faça como uma "caminha "para a berinjela.
6. Coloque as berinjelas e por cima delas as fatias de mussarela.
7. Leve ao fogo brando e quando a berinjela estiver molinha, desligue.
8. Caso queira essa receita pode ser incrementada com pimentões e azeitonas.