Bacalhau da Sônia

publicado por: Reginaldo

Bacalhau da Sônia. Enviada por Reginaldo e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

Massa:

• Massa:400 g de margarina em tablete culinária
• 4 copos de trigo (farinha especial)
• 2 gemas para pincelar

Recheio:

• Recheio:1 kg de bacalhau dessalgado
• 4 colheres de trigo
• 2 cebolas
• 2 tomates
• 1/2 pimentão vermelho
• 1/2 pimentão amarelo
• 100 g de azeitona cortada
• 2 maços de coentro
• 2 maços de cebolinha verde
• Azeite a gosto
• Sal a gosto
• Óleo a gosto
• 4 dentes de alho

Molho Branco:

• Molho Branco:3 colheres (sopa) de margarina
• 1 cebola grande triturada
• 3 colheres (sopa) de trigo
• 1 copo de requeijão cremoso
• 1 caixa de creme de leite
• 25 g de queijo parmesão
• Sal a gosto
• Noz-moscada a gosto

modo de preparo

Massa:

1. Massa:Junte a margarina com o trigo e amasse bem. Reserve.

Massa:

1. Massa:Em uma panela adicione o óleo, refogue o alho, tomate, cebola, pimentão vermelho e amarelo triturados. Adcione o bacalhau e aguarde até cozinhar, sempre dando algumas mexidas. Adicione o trigo para engrossá-lo. Se for necessário pode aumentar a quantidade do trigo. Depois de engrossado, desligar o fogo e acrescente a cebolinha verde, coento, sal e azeite.

Molho Branco:

1. Molho Branco:Em uma panela adicione a margarina com a cebola triturada, deixando a cebola dourar. Em seguida acrescente o trigo, mexer por 02 minutos. Acrescente o leite, requeijão cremoso e o queijo parmesão. Mexer até engrossar. Desligue o gogo e acrescente o creme de leite, sal e noz-moscada. Mexer para misturar.

Montagem:

1. Montagem:Em um refratório médio cubra com uma camada de massa fina. Em seguida adicione o recheio do bacalhau e depois o molho branco. Com o auxilio de um garfo dar leves mexidas para que o molho branco penetre no recheio, deixando sempre bastante molho branco por cima. Por último cobrir com o restante da massa. Pincele com as gemas.
2. Leve ao forno em temperatura de 250°C por mais ou menos 30 minutos.
3. Seu empadão está pronto para deliciar-se!