Bobó de camarão da Sônia Baiana

publicado por: Linete

Bobó de camarão da Sônia Baiana. Enviada por Linete e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

• 1 kg de camarão limpo e temperado (com alho,sal e limão)
• 1,5 kg de aipim cozido e triturado no liquidificador com a própria água que cozinhou, sem sal (para não endurecer) e um pedaço de gengibre
• 1 molho de coentro picado
• 3 colheres de sopa de pomarola ou massa de tomate
• 1 cebola grande picada
• 4 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 400 ml de leite de coco
• 3 colheres de sopa de azeite de dendê
• 1/2 pimentão picado
• 1 tomate grande picado (sem semente)
• 2 colheres de azeite de oliva
• Sal a gosto

modo de preparo

1. Doure a cebola e o alho no azeite.
2. Adicione o camarão e refogue.
3. Junte o tomate, o pimentão, o pomarola e louro.
4. Acrescente o aipim triturado, o leite de coco, o coentro e por último o azeite de dendê.
5. Pronto, uma receita rápida, fácil e gostosa!