Massa de cupcake de coco

publicado por: Clarissa

Massa de cupcake de coco. Enviada por Clarissa e demora apenas 45 minutos.

ingredientes

• 1 1/3 de xícara (chá) de manteiga sem sal
• 1 1/3 de xícara (chá) de açúcar
• 2 ovos
• 1 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo sem fermento
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1/2 xícara (chá) de coco ralado
• 1 1/3 de xícara (chá) de leite de coco
• 1/2 colher (chá) de baunilha
• 2 colheres (chá) de fermento em pó

modo de preparo

1. Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até formar um creme. Desligue e ponha o primeiro ovo.
2. Ligue e coloque o ovo restante. Bata até ficar homogêneo. Reserve. Numa travessa, misture a farinha, o sal, o coco ralado e mexa com uma colher.
3. Na massa reservada, despeje alternando a mistura da travessa com o leite de coco. Depois, acrescente a baunilha e mexa com um fuê até ficar bem homogêneo.
4. Junte o fermento e misture.
5. Com um pegador de sorvete, coloque 1 1/2 colherada de massa em cada espaço da fôrma.
6. Leve para assar por uns 20 minutos no forno preaquecido a 180ºC. Tire da fôrma e coloque sobre uma grade fria (pode ser do seu forno) até secar.