Arroz a piamontese à la Fabí

publicado por: Richard

Arroz a piamontese à la Fabí. Enviada por Richard e demora apenas 20 minutos.

ingredientes

• 2 xícaras de arroz lavado
• 1 xícara de vinho branco seco
• 3 xícaras de água
• 1 tablete e meio de caldo de carne dissolvidos
• 100gr cogumelos fatiados
• 1 lata de creme de leite
• 100 g de mussarela ralada em escamas
• 100 g de queijo parmesão ralado na hora
• 2 colheres de sopa de requeijão em copo
• 2 colheres de margarina ou manteiga
• 1 lata ou caixa de molho pronto sabor quatro queijos
• 2 xícaras de leite
• Alho e sal a gosto

modo de preparo

1. Refogue o arroz com 2 colheres de margarina ou manteiga e o alho dourado e sal a gosto.
2. Acrescente a xícara de vinho a água do cogumelo e o caldo de carne.
3. Deixe ferver, quando estiver quase secando a água acrescente os cogumelos.
4. Cozinhe em fogo brando até secar.
5. Em uma panela separada dissolva 2 colheres de margarina em fogo brando e misture as 2 xícaras de leite.
6. Acrescente o molho quatro queijos, o creme de leite sem soro, os 100 g de mussarela ralada em escamas e os 100 g de queijo parmesão ralado na hora, até formar um molho homogêneo.
7. Despeje o arroz em uma forma refratária acrescentando o molho branco até ficar bem ensopado sem medo, pois o molho no forno tende a ressecar.
8. Leve ao forno rapidamente para gratinar (pode ser micro-ondas).
9. Sirva de preferência com medalhões ao molho madeira.