Risoto de limão siciliano com filé de salmão

publicado por: Cristiano

Risoto de limão siciliano com filé de salmão. Enviada por Cristiano e demora apenas 40 minutos.

ingredientes

Caldo do risoto:

• Caldo do risoto:2 tabletes de caldo de legumes
• Ervas finas (usei um pouco de alecrim e oregano)
• 2 litros de água

Risoto:

• Risoto:Azeite extra virgem
• 1/2 cebola picada
• 1 taça de vinho branco (comum)
• 1 1/2 limão siciliano espremido
• Raspas de limão siciliano
• 500 g de risoto arboreo (tipo italiano)
• 200 g de queijo parmesão do tipo grana padano
• 1 colher de sopa de manteiga (sem sal)
• Sal (a gosto)

Tempero do Salmão:

• Tempero do Salmão:1 filé de salmão
• 2 limões (verde comum)
• sal
• pimenta-do-reino
• azeite extra virgem

Recheio do Salmão:

• Recheio do Salmão:1 pote de cream chease

modo de preparo

Caldo do risoto:

1. Caldo do risoto:Em uma panela coloque a agua, o caldo de legumes e as ervas finas. Deixe ferver e reserve.

Para fazer o risoto:

1. Para fazer o risoto:Em uma panela coloque o azeite e a cebola picada, em seguida adicione 500g de arroz arbóreo, mexa um pouco e coloque 1 taça de vinho branco.
2. Espere o vinho secar, então começe a adicionar o caldo de legumes com ervas que preparou, adicione o caldo conforme for secando, e também adicione junto aos poucos o suco de limão siciliano, quando estiver quase no pronto, adicione o queijo e mexa bem. Finalize com 1 colher de sopa de manteiga, mexa bem até que tudo se misture e fique bem cremoso. Sal a gosto. Sirva com um fio de azeite, junto com o salmão para acompanhar.

Tempero do Salmão:

1. Tempero do Salmão:Coloque o salmão em uma assadeira coberta com papel aluminio, adicione o suco do limão, sal e pimenta (a gosto), em seguida regue com bastante azeite. Leve ao forno por aproximadamemte 30 minutos.