1 kg de cobertura sabor chocolate meio amargo fracionada Harald
papel manteiga
modo de preparo
Coloque para aquecer em uma panelinha 1 litro de água.
Quando começarem a subir bolinhas de ar pequenas desligue o fogo.
Coloque sobre a boca dessa panelinha uma tigela de vidro com boca maior de modo que o vapor não entre em contado com o chocolate.
Dentro dessa tigela de vidro coloque 2/4 do chocolate em raspas.
Com o auxílio de uma faca grande e sem serra, é possível fazer raspas no tamanho ideal.
Com o auxílio de uma colher de silicone movimente o chocolate lenta e delicadamente até que ele derreta por completo. Feito isso banhe a fruta (bem sequinha) e deixe repousar sobre forma de alumínio forrada com papel manteiga no refrigerador. Pronto! Bom apetite!
