Em uma tigela grande coloque a farinha, o fermento, a canela, junte o açúcar aos poucos, acrescente o mel, o óleo, o café e o leite, misture tudo muito bem.
Se preferir use a batedeira, essa massa fica bem pesada.
Coloque a massa em uma assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo.
Leve ao forno médio por 35 minutos.
Enquanto assa a massa prepare o recheio.
Misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo, mexendo sempre, até que fique em ponto de brigadeiro, ou até que desgrude do fundo da panela.
Coloque em um prato e deixe esfriar, corte o pão de mel em quadrados medindo 3 dedos de comprimento e 3 dedos de largura.
