Torta de Bolacha com ganache

publicado por: Perla

Torta de Bolacha com ganache. Enviada por Perla e demora apenas 20 minutos.

ingredientes

• 2 latas de leite condensado
• 1,2 litros de leite
• 5 colheres de sopa de maisena
• 180 g (1 barra) de chocolate meio amargo
• 3 caixinhas de creme de leite
• 1 colher de sobremese de emulsificante para sorvete
• 1 pacote de 250 g de bolacha maria

modo de preparo

Creme 1 (Básico):

1. Creme 1 (Básico):Aqueça aproximadamente 900 ml de leite em uma panela (reserve 100ml para dissolver a maisena);
2. Dissolva a maisena aos 100ml de leite reservados;
3. Adicione 1 lata de leite condensado ao leite misturando bem;
4. Adicione a maisena dissolvida mexendo bem até engrossar.

Creme 2 (Glacê com leite condensado):

1. Creme 2 (Glacê com leite condensado):Coloque na batedeira uma lata de leite condensado, uma caixinha de creme de leite e uma colher de emulsificante;
2. Bata até dobrar de volume e ficar um creme consistente.

Creme 3 (Ganache):

1. Creme 3 (Ganache):Corte em pedacinhos o chocolate meio amargo;
2. Derreta o chocolate no micro-ondas (aproximadamento 1 minuto dependendo da potência de cada aparelho);
3. Acrescente duas caixinhas de creme de leite e misture bem;
4. Leve novamente ao micro-ondas por dois minutos, mexendo bem a na metade do tempo e no final.

Montagem:

1. Montagem:Em uma travessa grande, faça uma camada com a metade do creme 1 (básico) ainda quente;
2. Umedeça as bolachas com 200ml de leite;
3. Faça uma camada com as bolachas umedecidas;
4. Faça outra camada usando o restante do creme 1 (básico) ainda quente;
5. Faça uma camada com a metade do creme 3 (ganache);
6. Faça uma camada do creme 2 (glacê de leite condensado);
7. Finalize fazendo mais uma camada com o restante do creme 3 (ganache).
8. Dicas: Comece a montagem da torta assim que o primeiro creme ficar pronto, ainda quente. Reserve, conclua os outros dois cremes, e então dê sequência na montagem.
9. Pode-se substituir a bolacha maria umedecida por bombons picados.