Torta de coco crocante da Abima

publicado por: Nilton

Torta de coco crocante da Abima. Enviada por Nilton e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

Crocante:

• Crocante:100 gramas de macarrão Cabelo de Anjo
• 100 gramas de coco fresco ralado
• 1/2 xícara de chá de açúcar
• 1 colher de chá de canela em pó

Creme:

• Creme:½ litro de leite
• 5 colheres de sopa de açúcar
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 100 gramas de coco fresco ralado grosso
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Cocada Cremosa:

• Cocada Cremosa:1 1/2 xícara de chá de açúcar
• 3/4 xícara de chá de água
• 100 gramas de coco fresco ralado grosso
• 100 gramas de coco ralado fino
• 3 cravos-da-índia
• 3 gemas peneiradas

Para montagem:

• Para montagem:1 assadeira rasa
• Papel alumínio
• 10 a 12 aros no formato desejado ou uma forma a gosto, untados com manteiga

modo de preparo

Crocante:

1. Crocante:Coloque o macarrão cru em uma tigela e quebre bem com as mãos, deixando do tamanho aproximado do coco ralado grosso. Acrescente os ingredientes restantes e misture até ficar homogêneo. Divida em duas partes e reserve.

Creme:

1. Creme:Misture bem todos os ingredientes e leve ao fogo para cozinhar. Utilize na montagem.

Cocada Cremosa:

1. Cocada Cremosa:Numa panela, misture bem a água e o açúcar e leve ao fogo para ferver até ficar em ponto de fio brando. Adicione o coco ralado, os cravos e as gemas e misture sem bater para não açucarar. Cozinhe em fogo alto por aproximadamente 10 minutos ou até ficar com a consistência cremosa. Retire os cravos e reserve.

Montagem:

1. Montagem:Distribua nos aros ou na forma escolhida uma das partes reservada do crocante.
2. Distribua o creme e a cocada cremosa e finalize com a outra parte do crocante reservado.
3. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 40 minutos.
4. Sirva quente ou frio.